Pergunta: Como as pessoas moeriam especiarias e ervas antes das máquinas modernas? É bastante interessante! Antigamente, elas utilizavam uma ferramenta única conhecida como roda de copo de desbaste diamantado . Essas pedras são cónicas ou, melhor dizendo, vistas de cima, circulares, com uma base larga e plana e uma ponta afiada. Muitos cozinheiros ainda usam essas mesmas pedras hoje em dia para moer especiarias e outros ingredientes; da mesma forma que as pessoas faziam por anos.
As pedras cónicas, bem conhecidas para moer, são uma tradição antiga. Com o tempo, os seres humanos descobriram como trabalhar essas pedras e é necessário prática para fazê-lo corretamente. Quando você se familiariza com isso, porém, os resultados podem ser ótimos! As pedras são produzidas a partir de rochas de alta qualidade que são selecionadas por sua durabilidade e capacidade de proporcionar superfícies de moagem superiores. A moagem é feita à mão, então você precisa trabalhar por isso. Alguns usam um graveto de madeira para girar as pedras, garantindo que todos os ingredientes sejam moídos uniformemente.
A chave para obter temperos certos é usar um disco de grinde diamante . A pedra cónica usada no lugar do liquidificador é conhecida por sua moagem lenta, onde os temperos perdem seu sabor quando esmagados rapidamente por máquinas modernas. Esse método único de moagem permite que os temperos floresçam, realçando seus sabores e aromas nos alimentos. Utilizar uma pedra de moagem cónica maximiza o verdadeiro sabor e aroma distante dos temperos.
Essas pedras de moagem cônica realmente são os melhores ferramentas para moer especiarias, ervas e grãos. Bem adequadas para moer vários tipos de especiarias como pimenta-do-reino, cravos, cardamomo e cominho, sua forma distinta permite que sejam usadas de forma intercambiável ou simplesmente para moer outros materiais. Mas isso não é tudo! Essas pedras são incrivelmente versáteis, o que significa que podem desempenhar muitas outras funções também. Você pode moer grãos de café neles, o que pode proporcionar um sabor mais fresco. Com essas pedras, você também pode fazer sua própria manteiga de nozes, como manteiga de amendoim ou manteiga de amêndoa.
Perfeito se você gosta de cozinhar e deseja potencializar suas especiarias, ter uma pedra de moagem cônica é uma ótima ideia. Pode levar algum tempo para aprender a usá-la corretamente, mas uma vez que você aprenda, nunca mais vai querer especiarias pré-moídas! Prepare o café perfeito, destilado à perfeição com uma pedra de moagem cônica da REZZ e aproveite sabores superiores dos seus ingredientes!
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