तीक्ष्ण चाकू आपको सब कुछ बहुत आसान बना देंगे यदि आपको फल या सब्जियों को काटना हो, या खाने की तैयारी करनी हो। एक ख़राब चाकू के साथ टमाटर को काटने की कल्पना करें। अरे! चाकू धीरे-धीरे ख़राब हो जाते हैं; इससे कटना और स्लाइस करना मजबूत काम बन जाता है। इस समस्या को हल करने के लिए आप क्या कर सकते हैं? उनमें से एक बहुत ही अच्छा समाधान यह है कि आप अपने चाकू को CBN चाकू तीक्ष्ण करने वाली पत्थर से तीखा करें। बस अपने चाकू की तरह, इस विशेष उपकरण के साथ फिर से तीखे और काम करने वाले बन जाएँ।
CBN पत्थर एक तीक्ष्ण करने वाली पत्थर है जिसमें क्यूबिक बोरॉन नाइट्राइड (CBN) का उपयोग मुख्य घटक के रूप में किया जाता है। यह एक बहुत मजबूत सामग्री है, और आप अपने चाकू के किनारों पर अच्छा बीवल और पोलिश प्राप्त कर सकते हैं। वह पत्थर आपको अपने ख़राब चाकू की तीखगी को बहाल करने में मदद करेगा। यह अपने किचन उपकरणों के लिए जादू जैसा है!
ठीक है, तो चलिए जानते हैं कि सीबीएन स्टोन क्यों एक सामान्य शार्पनिंग स्टोन से अलग है। सामान्य शार्पनिंग स्टोन आमतौर पर प्राकृतिक पत्थर, केरेमिक्स, और हीरे से बने होते हैं। ये स्टोन चाकू को तेज़ करने में सक्षम हैं, लेकिन इनमें कुछ समस्याएं भी होती हैं जो शार्पनिंग प्रक्रिया को प्रभावित कर सकती हैं।
अधिकृत प्राकृतिक पत्थर रूख़नी से गुणवत्ता तक भिन्न होते हैं। यह इस बात का इशारा करता है कि कभी-कभी आपको हर बार उनसे समान तीव्रता में कमी महसूस हो सकती है। अगर उनका गलत तरीके से उपयोग किया जाए, तो ये केरामिक पत्थर जल्दी से पहन जाएंगे और टूट सकते हैं। हालांकि डायमंड पत्थरों की बढ़िया डूरी होती है, वे महंगे होते हैं, और वे चाकू को साफ करने में आसान बना सकते हैं।
CBN चाकू साफ करने वाले पत्थर, दूसरी ओर, इन मानक पत्थरों से पूरी तरह अलग हैं। वे बहुत कठोर और डूरदार CBN सामग्री से बने होते हैं। इसलिए वे पहन नहीं पड़ते और बहुत देर तक ठहर सकते हैं। ये छोटे, समान CBN पत्थर के कण आपके चाकू को पूरी तरह से समान और संगत तरीके से साफ करने की अनुमति देंगे। जो आगे चलकर हर बार पत्थर का उपयोग करने पर एक साफ किनारा प्राप्त करने का अर्थ है। इसके अलावा वे इस्तेमाल करके स्टेनलेस स्टील, उच्च कार्बन स्टील और केरामिक चाकू को भी साफ कर सकते हैं!
कम घर्षण: CBN पत्थरों के बारे में सबसे अच्छी बात यह है कि जब आप उन्हें इस्तेमाल करते हैं, तो वे कम घर्षण उत्पन्न करते हैं। कारण यह है कि यदि आप अधिक गर्मी उत्पन्न कर रहे हैं, तो आपके चाकू का किनारा सियांग करते समय नुकसान पहुँच सकता है। CBN पत्थरों के साथ सियांग करते समय, आपको यह जानकर शांति मिलेगी कि आपका चाकू कोई नुकसान नहीं पड़ेगा।
हालांकि हीरे की तुलना में, जहां आकृति को केवल थोड़े समय के लिए बनाए रखा जाता है; CBN पत्थर अपने स्तर को बहुत दिनों तक बनाए रखते हैं। यह इसका मतलब है कि उनकी अधिक अवधि तक प्रदर्शन और कार्यक्षमता बनी रहती है। इसके अलावा, हीरे के पत्थरों की तुलना में CBN पत्थरों का ऊष्मा स्थानांतरण कम होता है। अगर बहुत गर्म हो जाएं, तो आपके चाकू का किनारा नुकसान पहुँच सकता है और इससे वे काँटे हो सकते हैं। CBN पत्थरों का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो आपको चाकू सियांग करने में सुरक्षित रखते हैं। CBN पत्थरों को सियांग करने पर कम चिंगारी उत्पन्न होती है, जिससे उनका सुरक्षित उपयोग सुलभ होता है।
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