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Question : Comment les gens écrasaient-ils les épices et les herbes avant les machines modernes ? C'est assez intéressant ! Autrefois, ils utilisaient un outil unique appelé roue de limage en diamant en forme de coupe . Ces pierres sont coniques ou, plutôt, vues de dessus, circulaires, avec une base large et plate et une tête pointue. Ces mêmes pierres sont encore utilisées par de nombreux cuisiniers aujourd'hui pour broyer les épices et d'autres ingrédients ; exactement comme les gens le faisaient pendant des années.
Les pierres coniques, bien connues pour broyer, font partie d'une tradition ancestrale. Avec le temps, l'homme a découvert comment travailler ces pierres et il faut de la pratique pour le faire correctement. Mais une fois que vous maîtrisez la technique, les résultats peuvent être excellents ! Les pierres sont fabriquées à partir de roches de haute qualité sélectionnées pour leur durabilité et leur capacité à produire des surfaces de broyage optimales. Le broyage se fait à la main, donc il faut y mettre du sien. Certains utilisent un bâton en bois pour faire tourner les pierres, s'assurant ainsi que tous les ingrédients soient broyés uniformément.
Le secret pour bien assaisonner les épices réside dans l'utilisation d'un disque de ponçage diamanté . La pierre conique utilisée à la place du mélangeur est connue pour son broyage lent, car les épices perdent leurs arômes lorsqu'elles sont écrasées rapidement par des machines modernes. Cette méthode de broyage unique permet aux épices de révéler tout leur potentiel, ce qui améliore leurs saveurs et arômes dans vos plats. L'utilisation d'une pierre de broyage conique maximise la véritable saveur et goût authentique des épices.
Ces meules de broyage coniques, qui ressemblent vraiment à des pilons, sont les meilleurs outils pour écraser les épices, les herbes et les grains. Très adaptées pour moudre différents types d'épices comme le poivre, les clous de girofle, la cardamome et le cumin, leur forme distinctive leur permet d'être utilisées de manière interchangeable ou simplement pour broyer divers aliments. Mais ce n'est pas tout ! Ces pierres sont incroyablement polyvalentes, ce qui signifie qu'elles peuvent également remplir de nombreuses autres fonctions. Vous pouvez y moudre des grains de café pour obtenir un goût plus frais. Avec ces pierres, vous pouvez également fabriquer votre propre beurre de noix, comme du beurre d'arachide ou du beurre d'amande.
Parfait si vous aimez cuisiner et souhaitez intensifier vos épices, posséder une meule de broyage conique est une excellente idée. Il peut vous falloir un peu de temps pour apprendre à l'utiliser correctement, mais une fois que vous maîtriserez sa manipulation, vous ne voudrez plus jamais utiliser des épices déjà moulues ! Préparez le café parfait, distillé avec précision grâce à une meule de broyage conique REZZ, et profitez de saveurs supérieures issues de vos ingrédients !
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